(function () {
    var ctx = {};
    ctx.Templates = {};
    ctx.Templates.Fields = {};
    ctx.Templates.Fields.Lookup = {
        "View": RemoveHyperlinkFromLookupFields
    };
    ctx.Templates.Fields.LookupMulti = {
        "View": RemoveHyperlinkFromLookupFields
    };
    SPClientTemplates.TemplateManager.RegisterTemplateOverrides(ctx);
})();

function RemoveHyperlinkFromLookupFields(ctx) {
    var field = ctx.CurrentItem[ctx.CurrentFieldSchema.Name];

    if (!field || field == undefined || field == ""){return field;}

    var lookupValue = field[0].lookupValue;

    if (field.length >= 2) {
        for (var i = 1; i < field.length; i++) {
            lookupValue += "; ";
            lookupValue += field[i].lookupValue;
        }
    }

    return lookupValue;
}

#サイトに接続する （認証画面が表示される）
Connect-PnPOnline https://（テナントURL).sharepoint.com/（管理パス）/（サイトURL）

#ScriptLinkの CustomAction を追加する
Add-PnPJavaScriptLink -Name RemoveHyperLinkFromLookupFields -Url SiteAssets/RemoveHyperLinkFromLookupFields.js -Scope Web -Sequence 0

#サイトに登録されているScriptLink を確認する
Get-PnPJavaScriptLink